菠萝为什么要用盐水泡一下 盐水泡菠萝的作用是什么|菠萝为什么要用盐水泡

生活常识更新时间:2021-12-23 21:28:35作者:文/培训网关注度:

菠萝为什么要用盐水泡 盐水泡菠萝的好处 ACA高三网

菠萝中含有三种对人体有害的成分——甙类有机物和菠萝蛋白酶。甙类有机物对人体皮肤和口腔黏膜有刺激作用,食用未经处理的菠萝后口腔会感觉发痒。同时,菠萝蛋白酶是致敏物质,与口腔黏膜、牙龈接触等比较细嫩的部位接触时会分解部分皮肤上的蛋白...ACA高三网

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菠萝为什么要用盐水泡一下

  大家都知道,最近大街小巷在售卖菠萝,吃起来酸甜可口。但是,一般大街上卖的菠萝都是削好皮之后放在盐水罐里保存的。除此之外,如果自己在家削菠萝来吃的话,也要放进盐水中浸泡半小时左右。那么,菠萝为什么要用盐水泡一下?和小编一起来看看吧!ACA高三网

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  菠萝为什么要用盐水泡一下ACA高三网

  菠萝要用盐水泡一下,是因为菠萝的肉果里含有丰富的糖分、维生素C、柠檬酸、苹果酸等有机酸,直接吃会使嘴巴有刺痛,那是菠萝酸在起作用。ACA高三网

  由于这种酸能够分解蛋白质,因此才会对口腔粘膜产生刺痛作用。菠萝蘸了盐水后,就能抑止菠萝酸的作用,使菠萝吃起来味道更香甜。ACA高三网

  将菠萝削皮之后用盐水浸泡,不仅可以使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里,得菠萝的味道显得更甜,而且盐水还能给菠萝消毒。ACA高三网

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  为了保持菠萝的新鲜口味,可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右,再用凉开水浸洗去咸味,即可食用。这时候吃,菠萝比较新鲜。ACA高三网

  或者还可以将菠萝去皮和果丁后,切成片或块,放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45—50摄氏度就开始变性失去作用,至100摄氏度,90%以上都被破坏。ACA高三网

菠萝为什么要用盐水泡

减少吃吃菠萝时的口腔不适。因为菠萝中含有的菠萝酶,会分解蛋白质使口腔黏膜受到刺激,从而产生麻木刺痛感,所以吃菠萝的时候,最好是事先用盐水浸泡一下。 使菠萝变得更加香甜。菠萝在逐渐成熟的过程中,酸味会慢慢减少,糖分会越来越多,所以更多...ACA高三网

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