腊肉的烹饪方法 腊肉的烹饪方法是怎样的|腊肉都有哪些烹调方法

生活常识更新时间:2021-12-24 03:43:04作者:文/招生网关注度:

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腊肉的烹饪方法

  腊肉的烹饪方法有炒食、煲饭、蒸食等。炒食:把腊肉用温水洗净,切成厚薄均匀的大片,加入大蒜苗、青辣椒、荷兰豆等时蔬翻炒后,即是一盘美味的腊味菜肴。如果嫌肥肉多了,可先将肥肉炼炼油,这样不仅可降低肥腻感,还可以增加配菜的腊香味。南方一些地方也有腊味炒年糕的烹饪做法。XZh高三网

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  煲仔饭:把腊味制品用温水洗净,切成厚薄均匀的大片,蒸饭的时候,放入腊肉、腊鸭等,蒸出来的肉汁和饭香诱人食欲。如果发现腊肉盐味重了,也有办法解决。就是把腊肉切成厚薄均匀的大片后,放到淡淡的盐水中泡一个小时左右,待析出部分盐分后再烹饪就可以了。XZh高三网

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  蒸食:蒸食就是腊肉用温水洗净,切成厚薄均匀的大片放入盘子里,用大火蒸20分钟即可,筋道入味的瘦肉,半透明肥而不腻的肥肉甚至肉皮都有滋有味,让人欲罢不能。在肉下面也可以放入豆豉、干豆角、粉条等垫菜一块蒸,这些垫菜也具有腊味香,非常可口。XZh高三网

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  注意事项XZh高三网

成品腊肉经过腌制和晾晒等加工过程,所以变得又咸又干硬,是根本不适合直接下锅炒的,必须经过正确的处理才能炒出最佳口感。不少家庭用的是泡水法和水煮法。就是把腊肉洗净后用温水泡至发软,或者放入开水里煮5分钟以上,然后再取出切片炒成菜。XZh高三网

腊肉都有哪些烹调方法

腊味什锦合炒的做法: 材料: 腊肉(100克)、鸡蛋(2枚)、鲜蘑(150克)、水发木耳(60克)、西兰花(300克)、洋葱(50克)、红椒(50克)、绍酒、蚝油、盐、白糖、胡椒、烹调油(适量) 方法: 1:蘑菇、西兰花和木耳焯水,鸡蛋炒熟盛出; 2:腊肉煸炒,入洋更多...XZh高三网

标签: 腊肉的烹饪方法

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