学习特色小吃培训 就来安徽新东方烹饪专修学院 因为它正规，因为它教的好，学的多，都是名师教学呢，还动手实践，学不会继续学习，这个就牛了，其他能比吗，口味其他能比吗。我觉得还是安徽新东方烹饪专修学院好。2020-04-19回答者：安徽新东方烹饪专...xPt高三网

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腊肉的烹饪方法

　　腊肉的烹饪方法有炒食、煲饭、蒸食等。炒食：把腊肉用温水洗净，切成厚薄均匀的大片，加入大蒜苗、青辣椒、荷兰豆等时蔬翻炒后，即是一盘美味的腊味菜肴。如果嫌肥肉多了，可先将肥肉炼炼油，这样不仅可降低肥腻感，还可以增加配菜的腊香味。南方一些地方也有腊味炒年糕的烹饪做法。xPt高三网

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　　煲仔饭：把腊味制品用温水洗净，切成厚薄均匀的大片，蒸饭的时候，放入腊肉、腊鸭等，蒸出来的肉汁和饭香诱人食欲。如果发现腊肉盐味重了，也有办法解决。就是把腊肉切成厚薄均匀的大片后，放到淡淡的盐水中泡一个小时左右，待析出部分盐分后再烹饪就可以了。xPt高三网

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　　蒸食：蒸食就是腊肉用温水洗净，切成厚薄均匀的大片放入盘子里，用大火蒸20分钟即可，筋道入味的瘦肉，半透明肥而不腻的肥肉甚至肉皮都有滋有味，让人欲罢不能。在肉下面也可以放入豆豉、干豆角、粉条等垫菜一块蒸，这些垫菜也具有腊味香，非常可口。xPt高三网

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　　注意事项xPt高三网

成品腊肉经过腌制和晾晒等加工过程，所以变得又咸又干硬，是根本不适合直接下锅炒的，必须经过正确的处理才能炒出最佳口感。不少家庭用的是泡水法和水煮法。就是把腊肉洗净后用温水泡至发软，或者放入开水里煮5分钟以上，然后再取出切片炒成菜。xPt高三网

腊肉都有哪些烹调方法

腊味什锦合炒的做法： 材料： 腊肉(100克)、鸡蛋(2枚)、鲜蘑(150克)、水发木耳(60克)、西兰花(300克)、洋葱(50克)、红椒(50克)、绍酒、蚝油、盐、白糖、胡椒、烹调油(适量) 方法： 1：蘑菇、西兰花和木耳焯水，鸡蛋炒熟盛出; 2：腊肉煸炒，入洋更多...xPt高三网

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