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厨师证如何考取

厨师证就是指厨师职业资格证书，厨师证按等级划分：共分五个等级 初级 （国家职业资格五级） 中级 （国家职业资格四级） 高级 （国家职业资格三级） 技师 （国家职业资格二级），那么厨师证怎么考呢？下面是小编整理的详细内容，希望对大家有所帮助！1Cj高三网

考取厨师证的方法

初级厨师证，经本职业初级正规培训达规定标准学时数，且取得毕业证书。在本职业连续见习工作2年以上，本职业学期满。1Cj高三网

中级厨师证，取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，且取得毕业证书。取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。1Cj高三网

高级厨师证，取得本职业中级资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级正规培训法规定标准学时数，并取得结业证书。1Cj高三网

取得本职业中级资格证书后，连续从事本职业工作7年以上，取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上。1Cj高三网

厨师证考试科目

理论知识要求：1Cj高三网

1.熟悉某一菜系所用烹调原料的名称、产地、特点、性能、用途、质量标准和鉴别、保管知识。1Cj高三网

2.了解禽畜、鱼类等原料的组织结构、行刀部位和合理使用原料方面的知识。1Cj高三网

3.掌握高档原料的涨发原理和方法。1Cj高三网

4.掌握吊汤的原理和制作要点。1Cj高三网

5.熟悉食品雕刻及花式冷拼的知识。1Cj高三网

6.掌握原料采购、验收及生产、销售、成本控制等方面的管理知识。1Cj高三网

7.熟悉安全生产方面的知识。1Cj高三网

8.熟悉中国主要菜系的特点和中国烹饪历史发展的概况。1Cj高三网

9.具备营养卫生、烹饪美学、食品生化方面的基本知识。1Cj高三网

操作技能要求：1Cj高三网

1.能根据宾客的不同情况和要求，设计制作宾客满意的菜肴和宴席。1Cj高三网

2.能掌握某一菜系的全面操作技术和一定数量的风味菜、特色菜(冷、热菜)的制作。1Cj高三网

3.能进行高档原料的涨发。1Cj高三网

4.熟练应用各种行刀技法，会切制多种造型(如菊花、麦穗、荔枝、核桃、兰花、葡萄等)和多种花色冷拼。1Cj高三网

5.能掌握吊汤技术，要求汤色纯正、汤汁鲜美。1Cj高三网

6.掌握畜禽、鱼类分档拆卸与整料拆卸的技能。1Cj高三网

7.熟练地控制各种宴席的总体用料和掌握成本核算。1Cj高三网

8.能编制多种一般宴席的菜单，并能根据季节变化及时改变菜肴的品种。1Cj高三网

注：理论知识考试和操作技能考核均实行百分制，成绩皆达60分以上者为合格。1Cj高三网

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我想考一个厨师证需要多少钱?

问：我想考一个厨师证需要多少钱详细

厨师证怎么考?

答：厨师证是从事厨师行业的必备的证书，它的取得也是不容易的，我们如何去考呢？我详细的讲述一下。工具/原料 教材、辅导书 培训机构 厨师技术学习 方法/步骤 1 首先是理论部分的相关的考试。首先，必须了解厨师资格考试的大纲...,详细

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