初级厨师证考试分为分别是理论和实操。理论是电脑考，基本上是选择题和判断题。100分考60分即为及格。实操的话是考实际操作，包括刀工，摆盘和凉菜，热菜，一般是考3,更多初级厨师证考几个菜参考信息由小编为你整理了详细内容,欢迎浏览了解。

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初级厨师证考几个菜

初级厨师证考试分为分别是理论和实操。理论是电脑考，基本上是选择题和判断题。100分考60分即为及格。实操的话是考实际操作，包括刀工，摆盘和凉菜，热菜，一般是考3个。Xz7高三网

初级厨师证理论要求：Xz7高三网

1.熟悉某一菜系所用烹调原料的名称、产地、特点、性能、用途、质量标准和鉴别、保管知识。Xz7高三网

2.了解禽畜、鱼类等原料的组织结构、行刀部位和合理使用原料方面的知识。Xz7高三网

3.掌握高档原料的涨发原理和方法。Xz7高三网

4.掌握吊汤的原理和制作要点。Xz7高三网

5.熟悉食品雕刻及花式冷拼的知识。Xz7高三网

6.掌握原料采购、验收及生产、销售、成本控制等方面的管理知识。Xz7高三网

7.熟悉安全生产方面的知识。Xz7高三网

8.熟悉中国主要菜系的特点和中国烹饪历史发展的概况。Xz7高三网

9.具备营养卫生、烹饪美学、食品生化方面的基本知识。Xz7高三网

初级厨师证实操要求：Xz7高三网

1.能根据宾客的不同情况和要求，设计制作宾客满意的菜肴和宴席。Xz7高三网

2.能掌握某一菜系的全面操作技术和一定数量的风味菜、特色菜（冷、热菜）的制作。Xz7高三网

3.能进行高档原料的涨发。Xz7高三网

4.熟练应用各种行刀技法，会切制多种造型（如菊花、麦穗、荔枝、核桃、兰花、葡萄等）和多种花色冷拼。Xz7高三网

5.能掌握吊汤技术，要求汤色纯正、汤汁鲜美。Xz7高三网

6.掌握畜禽、鱼类分档拆卸与整料拆卸的技能。Xz7高三网

7.熟练地控制各种宴席的总体用料和掌握成本核算。Xz7高三网

8.能编制多种一般宴席的菜单，并能根据季节变化及时改变菜肴的品种。Xz7高三网

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考厨师证去哪考?怎么考。厨师证都考什么内容?

答：2.能掌握某一菜系的全面操作技术和一定数量的风味菜、特色菜（冷、热菜）的制作。3.能进行高档原料的涨发。4.熟练应用各种行刀技法，会切制多种造型（如菊花、麦穗、荔枝、核桃、兰花、葡萄等）和多种花色冷拼。5.能...详细

初级厨师证要学多久

答：主要是根据自身的条件与需求进行选择的，一般推荐1~3年制。专业、系统、全面、深入。我院在教学方面，实行“实操为主，理论为辅”，着力培养学生实际动手能力、酒店工作岗位适应能力。学院独创教学五步法以及互动式模拟餐厅、...,详细

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