小雪节气的时候，一般北方的地区都已经进入冬季了，这个时候长江中下游许多地区也都陆续进入冬季。小雪节气习俗中在南方某些地方...更多小雪的节气特点介绍的这个问题，以及大家所关心的腌寒菜、制腊肉、酿酒，小雪节气的这些习俗你知道吗？的内容，欢迎大家继续关注我们高考升学网提供的精彩分享。

小雪的节气特点介绍

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小雪节气的时候，一般北方的地区都已经进入冬季了，这个时候长江中下游许多地区也都陆续进入冬季。小雪节气习俗中在南方某些地方，还有农历十月吃糍粑的习俗。小雪后气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候。rOo高三网

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小雪的节气特点是什么

1、长江中下游许多地区陆续进入冬季rOo高三网

小雪节气的时候，一般北方的地区都已经进入冬季了，这个时候长江中下游许多地区也都陆续进入冬季。全国的降水量随着小雪的到来，降水量也慢慢减少，另外，在江南地区比江北地区雨量偏多，一般到了十二月的中下旬才会开始下雪，这个时候的天气给我们的感受是湿冷，因此，在小雪节气的时候，人体会感觉南方比北方的冬季更冷。rOo高三网

2、气温继续走低rOo高三网

小雪的时候，我们国家的西北和东北地区已经开始下雪了，一般这个节气的时候，华北地区会有下雪的可能性，每当这个节气到来的时候，冷空气就会很明显，很多地区也会因此温度逐步达到0℃以下，这个时候降水也会逐渐变为下雪，因此，一旦进去小雪阶段，气温就会比如东的时候还低。rOo高三网

小雪吃什么风俗食物

1、小雪节气吃什么传统食物：糍粑rOo高三网

小雪节气习俗中在南方某些地方，还有农历十月吃糍粑的习俗。糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，是中国南方一些地区流行的美食。古时，糍粑是南方地区传统的节日祭品，最早是农民用来祭牛神的供品。有俗语“十月朝，糍粑禄禄烧”，就是指的祭祀事件。rOo高三网

有的地方将糍粑制作成圆形，有大有小，象征着丰收、喜庆和团圆。有的地方又称为年糕，这一名称也是寓意吉祥如意，人们常说：“年糕，年糕，年丰寿高”。rOo高三网

2、小雪节气吃什么传统食物：晒鱼干rOo高三网

小雪时台湾中南部海边的渔民们会开始晒鱼干、储存乾粮。乌鱼群会在小雪前后来到台湾海峡，另外还有旗鱼、沙鱼等。台湾俗谚：十月豆，肥到不见头，是指在嘉义县布袋一带，到了农历十月可以捕到“豆仔鱼”。rOo高三网

3、小雪节气吃什么传统食物：腊味rOo高三网

民间有：“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。小雪后气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候。小雪节气后，一些农家开始动手做香肠、腊肉，把多余的肉类用传统方法储备起来，等到春节时正好享受美食。很多地方都有冬季吃腊肉的习俗，尤其是南方城市，更是对腊味情有独钟。rOo高三网

小雪过后，香喷喷的腊肉腊肠成了餐桌上受欢迎的美味。怎样让炒出来的腊肉腊肠美味鲜嫩呢诀窍很简单：首先，要把腊肉腊肠用水先煮一遍。其次，一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润。rOo高三网

广州人最喜欢用腊味来做腊味萝卜糕、腊味煮香芋，还有腊肠炒蜜豆。在秋冬寒冷的天气里，打开盛满腊肉、腊肠的煲仔饭，饭香与肉香扑面而来，两者融合得天衣无缝，温暖香糯的煲仔饭就是最适合冬天的美味了。食用腊肉等腌制食品时可适当配些富含维生素C的新鲜蔬菜水果，如青椒、苦瓜、橙子等，既降低了亚硝酸盐的危害，又增加了菜的营养。rOo高三网

4、小雪节气吃什么传统食物：刨汤rOo高三网

小雪前后，土家族群众又开始了一年一度的“杀年猪，迎新年”民俗活动，给寒冷的冬天增添了热烈的气氛。吃“刨汤”，是土家族的风俗习惯；在“杀年猪，迎新年”民俗活动中，用热气尚存的上等新鲜猪肉，精心烹饪而成的美食称为“刨汤”，很适合冬季养生食用。rOo高三网

杀年猪开宰年猪的嚎叫声一出，客人们立刻放下自家的农活，陆陆续续赶来。男客人帮助屠夫把一头肥猪剥得白白净净，女客人帮厨，一时间农舍炊烟缭绕，喜气盈门。rOo高三网

屠夫刚把年猪剥净“净边”往案板上一搁，好客的主人就吩咐屠夫，砍下一块足足5kg多的刀头好肉做“刨汤肉”。转眼功夫，排骨萝卜、回锅肉、肠肝肚肺、猪血旺，油亮香浓的“刨汤肉”菜肴摆满了桌面。一顿丰盛幽趣的“刨汤肉”酒席，满桌的酒席，清香四溢。rOo高三网

小雪节气吃什么 小雪节气吃什么传统食物 小雪节气的饮食习俗rOo高三网

5、小雪节气吃什么传统食物：羊肉rOo高三网

“冬天进补，开春打虎”，大雪提醒人们要开始进补了，进补的作用是提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善，健康过冬。老南京大雪进补爱吃羊肉，驱寒滋补，益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可以增加消化酶，帮助消化。专家建议，冬天食用羊肉进补，可以和山药、枸杞等“混搭”，营养更丰富。rOo高三网

至于北方民族，这个时候已相当寒冷，像是在包头地区有句俗谚说“小雪杀猪，大雪宰羊”，大雪季节到，就是杀猪准备年货的时刻。这个时候，无论谁家宰杀牲畜，亲朋好友都会来帮忙，东家准备食物、小酒、小菜宴请，因此小雪、大雪季节都是家族亲友们叙旧联络感情的时刻。rOo高三网

《小雪的节气特点介绍》拓展阅读

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腌寒菜、制腊肉、酿酒，小雪节气的这些习俗你知道吗？

文|戴永夏rOo高三网

小雪是二十四节气中的第二十个节气、冬季的第二个节气，也是一个反映降水与气温变化的节气，时间在每年11月22日或23日。此时天气转为寒冷，降水形式由雨变成雪，但雪量一般不大，故称“小雪”。rOo高三网

元代吴澄《月令七十二候集解》中说：“十月中，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪。小者未盛之辞。”明代王象晋《群芳谱》中也说：“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。”这都概括反映了小雪节气的气候特点。rOo高三网

古代将小雪节气后的十五天分为三候：“一候虹藏不见，二候天气上升地气下降，三候闭塞而成冬。”rOo高三网

一候时，雪花代替了雨水，彩虹自然就看不到了；rOo高三网

二候时，由于天空中的阳气向上升腾，地中的阴气向下沉降，万物都失去了生机；rOo高三网

三候时，天气更加寒冷，家家户户闭门躲避寒冷。rOo高三网

“小雪”到来，雪花始飘，这既是自然现象，也是一道亮丽的风景，古来许多诗人都将它写入诗中，加以歌颂。rOo高三网

宋代陈睦在《沁园春·小雪初晴》一词中这样赞美月下的雪景：“小雪初晴，画舫明月，强饮未眠。”在小雪初晴的晚上，诗人卧在画舫中，边饮酒边观赏月下雪景，此景美得让人难以入眠。rOo高三网

唐代诗人戴叔伦在《小雪》一诗中则赞美飘飞的雪花：“花雪随风不厌看，更多还肯失林峦。”随风飞舞的雪花是那样美丽，让人百看不厌，尤其是不经意落在山峦、树枝上的雪花，更为冬天增添了魅力。rOo高三网

宋代诗人黄庭坚笔下的小雪更为传神，他在《春近四绝句》中写道：“小雪晴沙不作泥，疏帘红日弄朝晖。年华已伴梅梢晚，春色先从草际归。”飘落了一夜的小雪，还未被人践踏，在朝阳照耀下就像洁白的沙滩一样美丽。诗人虽已年老，却仿佛看到白雪覆盖下的小草正孕育着勃勃生机，新的烂漫春色就要从小草的嫩叶上悄然归来。诗人从寒冬想到春天，从小雪纷飞想到春色即将到来，这丰富的想象更给“小雪”增添了一层浪漫色彩。rOo高三网

小雪过后，庄稼收回家，田间农活基本结束，过去农民称这段时间为“冬闲”。这时，家家关起门来，围着炉火过日子。rOo高三网

不过，说闲也并不闲，只是劳作的地点变了——由田间转变为家庭。rOo高三网

在家中，妇女们纺线织布、做针线活儿，男人们修理农具、为牲畜御寒保暖。偶有亲朋来访，一起围着火炉品茗聊天，“把酒话桑麻”，则是一种亲情满满的享受。rOo高三网

新中国成立后，随着农业合作化的兴起，农村“冬闲”变成了“冬忙”。这时，有组织的农民依旧忙碌在田野，兴修水利，管理麦田，搞农田基本建设，为争取农业大丰收做准备工作。rOo高三网

与这时期的气候条件相适应，小雪时节也有一些较有特色的饮食习俗，比如腌寒菜、制腊肉。rOo高三网

由于小雪后天气转寒，过去人们的生活也受到一定影响。这时在北方，已经没有了新鲜蔬菜，而人们一日三餐仍需要菜蔬副食。同时，小雪时节干燥低温的气候特点也很适合制作可长期保存的腌菜、腊肉，于是便产生了腌寒菜和腌制腊肉的习俗。rOo高三网

腌寒菜的习俗历史悠久，据说起源于周代。rOo高三网

过去在农村，每到小雪前后，人们便将刚收获的萝卜、芥菜等洗净，放进大缸中，加入盐、腐豉（将小花生带皮炒熟、磨细后做成的调料，可以增加咸菜的香味），盖上盖子腌制。rOo高三网

这样的咸菜可生食下饭，也可加肉末、辣椒等做成美味可口的炒咸菜。rOo高三网

小雪时节腌制的咸菜，可以吃上一年。rOo高三网

腌制腊肉主要流行于南方地区，民间向来有“冬腊风腌，蓄以御冬”的说法。rOo高三网

过去每到小雪时节，人们便将猪肉、鸡肉、鸭肉等放进缸里，放上食盐及花椒、桂皮、丁香等香料。腌五六天后，用绳索穿起来，将水滴干，再用柏树枝条、甘蔗皮等熏烤，然后挂起来，用烟火慢慢熏干，即成腊肉。rOo高三网

这样加工好的腊肉不但可以长期保存，而且吃起来肥而不腻，味道醇香，是很受欢迎的美食。rOo高三网

在南方一些地区，还有小雪吃糍粑的习俗。rOo高三网

糍粑是将糯米蒸熟捣烂后制成的食品。古时，糍粑是南方地区传统的节日祭品，最早是用来祭牛的，后来才演变为人们的食品。rOo高三网

关于吃糍粑的来历，还有一段传说：相传春秋战国时期，楚国的大臣伍子胥为报父仇，投奔吴国，想从吴国借兵讨伐楚国。他来到吴国，帮助吴王阖闾坐稳了江山，并对吴国的国计民生做了许多长远安排，成了吴国的有功之臣。伍子胥死后，越王勾践乘机举兵伐吴，将吴国都城团团围住。当时正值小雪时节，雪飘天寒，城内民众断食。在此危难之际，人们想起了伍子胥生前的嘱咐，便暗中拆城墙挖地。人们惊喜地发现，城基都是用熟糯米压制成的“砖石”垒成的。原来，这是伍子胥在建城时将大批糯米蒸熟压成“砖块”，作为城墙的基石储备下来的备荒粮。大家将糯米“砖石”掘起、敲碎，重新蒸煮，分而食之，得以活命。rOo高三网

后来，在江南一带，人们便用糯米制成像当年的“城砖”一样的糍粑，在小雪这天食用，以纪念伍子胥。rOo高三网

古时酿酒多在刚入冬的时候，也就是小雪前后。rOo高三网

这个时期秋收刚刚结束，粮食相对富裕。同时，在古代社会，饮酒是日常生活中的重要内容，酒也是祭祀仪式的重要部分，属于礼的范畴。时至岁末，正是各种祭祀活动的高峰期，对酒的需求量很大，因此小雪酿酒相沿成习。rOo高三网

这种习俗一直延续到近现代。rOo高三网

在浙江安吉地区，人们至今仍然习惯在小雪时节酿制林酒，当地人称为“过年酒”。rOo高三网

平湖一带在小雪前后酿酒储存，称为“十月白”。也有人用白面做酒曲，用白米、白水酿酒，称为“三白酒”。入春之后再在酒里面加上桃花瓣，即成“桃花酒”。rOo高三网

浙江长兴地区也有在小雪这天酿酒的习俗，称为“小雪酒”。据说是因为小雪时节泉水特别清澈，酿出的酒也特别清香醇厚。rOo高三网

此外，在有些地方，如果小雪节气这天下雪了，人们会收集雪水，装在容器里储存，以作药用。据说这天的雪水可以治疗火疮、热毒、痱子等。当然，这只是民间俗信，在今天看来并无科学道理。rOo高三网

小雪过后十五天，便是大雪节气。大雪过后，地冻天寒，“北国风光，千里冰封，万里雪飘”的日子才真正到来。rOo高三网

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