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陇西甜醅的做法

“醉”浓年味是甜醅 文张亚军甘肃#160 天水甜醅，又叫甜醅子，酒胚子我们老家叫“黄酒”，“酒”用大曲发酵而成，具有醇香清凉甘甜的特点是西北地区特色的小吃之一，每到过年，端午节，甜醅成了天水；甜醅子的做法步骤 1 将燕麦仁用清水洗净，浸泡12小时 2 沥干水分，上锅蒸熟 3 放入一个带盖的容器凉凉 4 将甜酒曲用凉开水化开，均匀淋入凉了的燕麦仁中 5 用干净无油的筷子搅拌均匀后，扎8个眼，放入温暖。xar高三网

甜醅的做法1准备要用的食材，青稞和甜酒曲备用2青稞挑选干净没有杂质，浸泡的容器要清洗干净没有油，将青稞清洗干净，用清水浸泡12小时3浸泡好以后，滤去清水，上笼屉蒸45分钟蒸好后用清水淘洗降温，温度降；肯定不加糖的~完全是靠发酵的~先把料也就是麦子或者其他的煮熟了，然后再沥出来，冷却，接着放甜醅曲子听说酵母粉也行，接着用东西封盖，我看奶奶用过被子~~放在暖和的地方发酵就可以了。xar高三网

两种做法大致相同，制作时把莜麦装入口袋或放在编制簸箕内再三搓拌，去其浮皮青稞则要舂净精皮，然后放进锅内煮8成熟捞出放案上晾，以份量多少比例加入曲子拌匀，入瓷盆内，置热炕头或灶上捂严发酵，待两三天闻到清香；甜焙子制作方法 食材 燕麦 500克 甜酒曲 3克 方法步骤 燕麦挑去杂质，用温水清洗干净请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 浸泡1小时左右请点击输入图片描述 泡好的燕麦放入多功能锅中，加入比平时做饭多一点的水。xar高三网

甜醅多以青稞为主原料，还有莜麦小麦制作的甜醅以醇香清凉甘甜为特点，可干吃，也可泡水喝，夏日清心提神去除倦意冬天壮身暖胃增加食欲，一杯甜胚子奶茶也是让它名声大振 靖远羊羔肉 靖远羊羔肉具有温中补气健胃益肾之；说是用米做的做酪糟，用小麦做的叫甜醅，但味道大不一样。xar高三网

陇西甜醅制作工艺

1、陇西的地方风味小吃还有腌驴肉咸牛肉卤煮肉，quot一颗印quot，quot满天星quot韭菜包子，猪肉羊肉小笼包子，荞粉波粉粉鱼儿麻腐角儿糖油糕豆腐脑儿莲花豆莜麦甜醅糯米醪糟酿皮饸饹面等十几个品种党参。xar高三网

2、甜醅子的主要原料和米酒有些区别－－是麦子类，其品种有二，一是莜麦所制，二是青稞所制，表稞是青藏高原独有的原料在部分地区也有用小麦和大米作为原料的，尤其在白银靖远地区两种做法大致相同，制作时先拣去莜麦。xar高三网

3、甜醅子是兰州的传统小吃，又名酒醅子，其原料有三一为莜麦，二是青稞，三是小麦做法相同制作时精选颗粒饱满的莜麦青稞或小麦再三揉搓，去其浮皮青稞小麦则要舂净精皮然后放入锅内煮八成熟，捞出晾凉，以。xar高三网

4、甜醅 1 准备要用的食材，青稞和甜酒曲备用2 青稞挑选干净没有杂质，浸泡的容器要清洗干净没有油，将青稞清洗干净，用清水浸泡12小时3 浸泡好以后，滤去清水，上笼屉蒸45分钟蒸好后用清水淘洗降温，温度降至37度左右。xar高三网

5、1首先把青稞用水洗净2放在锅内注入水，然后加火烧待大滚后，再用文火慢煮3到粮食开口为止4煮好后把粮食捞到面板上，均匀摊开，一直晾冷将甜醅曲碾成粉，均匀拌在粮食中每13斤玉麦加球状甜醅曲多半。xar高三网

6、燕麦米粒状 500g 35°的温水 100ML 甜醅的做法 将燕麦洗干净之后，泡1224小时天气热的时候最好放冰箱冷藏室里泡在蒸锅的笼屉上铺上笼屉布或者笼屉纸，再均匀铺上燕麦，500G燕麦我铺了三笼屉，每层大约1CM。xar高三网

陇西甜醅怎么批发

青海高原美食－青稞甜醅的做法步骤1把青稞米用水泡1~2小时青稞米可以从卖青海特产淘宝店上购买2泡好的青稞米放入电饭锅，放入适量水，像做米饭一样，蒸熟3蒸熟的青稞米放入半碗凉白开水搅匀，降温至30度左右。xar高三网

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“醉”浓年味是甜醅文张亚军甘肃#160天水甜醅，又叫甜醅子，酒胚子我们老家叫“黄酒”，“酒”用大曲发酵而成，具有醇香清凉甘甜的特点是西北地区特色的小吃之一，每到......以上就是小编为你精心整理的【百科知识】陇西甜醅的做法(10分钟掌握：陇西甜醅制作工艺)的全部内容，全文共计字数：3174个，希望对你有所帮助。

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